疾病预防控制通报

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甘肃省陇南市2011年食源性致病菌监测结果分析
Analysis of Surveillance Results of the Foodborne Pathogen in Gansu Longnan in 2011

董锟;马建;陈艳宏;王艳霞;

摘要(Abstract):

目的:了解陇南市食品中食源性致病菌污染状况,为食源性疾病预防控制提供科学依据。方法:从选定的监测点和采样场所定期随机采样,按样品原有储存温度要求在最短时间内送达实验室,按《2011年食源性致病菌监测工作手册》和中华人民共和国国家标准《食品卫生微生物学检验》(GB/T4789—2003)规定的程序和方法检测分离致病菌。结果:全年共采集262份样品,从34份样品中检出污染程度不同的致病菌,总检出率为12.98%。结论:陇南市市售食品食源性致病菌污染较为严重,以蜡样芽孢杆菌和金黄色葡萄球菌污染为主,主要集中在焙烤及油炸类、中式凉拌菜、米粉米线和凉皮类食品,农贸市场和街头食品中检出率最高。

关键词(KeyWords): 食品;致病菌;检测;陇南市

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 董锟;马建;陈艳宏;王艳霞;

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参考文献(References):

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